Știm cu toții pentru ce este recunoscută Grecia: plajele spectaculoase, marea de un turcoaz amețitor, livezile de lămâi sau măslini, ospitalitatea localnicilor. Într-un astfel de paradis care împleteste perfect tradiționalul cu modernul vrei sa revii an de an, descoperind alte și alte lucruri. Preparatele tradiționale grecești sunt de neratat pentru ca vacanța ta să fie una reușită! Încearcă preparate tradiționale grecești!
Insulele grecesti se pot lauda cu cele mai sănătoase și gustoase alimente! Să nu te mire faptul că, deseori, mâncărurile lor sunt mult mai savuroase și puternice ca aroma și gust.
Pentru că înaintea oricarei vacanțe vrem să avem “lecțiile făcute”, iata mai jos 5 preparate tradiționale grecesti pe care trebuie să le încerci și tu.
Pastisada
Imaginează-ti urmatoarea secvență: tu, pe malul marii, la o tavernă din Kerkyra (Corfu), savurând Pastisada! Acesta e unul dintre preparatele tradiționale ale acestei insule! Ce înseamnă, de fapt, Pastisada? O combinație de paste (penne sau spaghetti) ceva mai groase cu bucăți de carne de cocoș sau vită, garnisite toate cu ceapă. Se adaugă ulei de măsline, usturoi, frunze de dafin, scorțișoară, pastă de tomate și se lasă să fiarbă în vin sau în sos de roșii. Pentru ca totul să fie complet, peste toate se adaugă un strat de brânză locală. Sună bine, nu-i asa?
Kleftiko
Chiar dacă nu ești un mare fan al cărnii de miel, vei fi cucerit de acest preparat grecesc pe bază de carne de miel. Nu seamănă cu nimic din ce ai mâncat până acum. În insulele grecești vei găsi numeroase variante de Kleftiko. Toate au câteva note comune: miel preparat cu legume, ierburi și condimente aromate, gătit la cuptor sau fiert într-o oală din lut. Mulți adaugă deasupra un strat considerabil de brânză, un punct comun al multor preparate grecești.
Stifado
Un preparat ce se găsește mai greu la tavernele sau restaurantele grecești, dar pe care merită să îl cauți în meniu! Stifado trebuie să fie pregătit la foc mic, încet, iar timpul de preparare complet poate ajunge și la 3 ore. Gătirea lentă permite aromelor să se întrepătrundă treptat. Ingredientele principale sunt carnea de vițel sau vită, dar există și variante cu carne de iepure, pui, miel și chiar caracatiță. În plus, ceapa mică este iar un ingredient de bază, la care se adaugă tomatele, usturoiul, uleiul de măsline și tot felul de condimente aromate.
Musaca
Chiar dacă ești tentat să ocolești acest preparat, ceva mai cunoscut nouă, vei vedea că varianta grecească este mult mai savuroasă! De cele mai multe ori, tavernele grecesti prepară musacaua din vinete, cartofi, carne tocată, roșii, ulei de măsline, ceapă. Aromele provind de la foile de dafin, usturoi, oregano uscat, scorțișoară, brânză rasă, sare, piper și un sos bechamel delicios. Grecii servesc acest preparat în vase de lut, ceea ce potențează și mai mult gustul, dar și aspectul mâncării.
Feta Me Meli
Nu puteam omite un preparat care să aibă în centru brânza feta și la propriu și la figurat. Optează în vacanta ta și pentru Feta Me Meli! Brânza feta împăturită în aluat de plăcintă, dată la cuptor și presărată apoi cu…miere de albine. Te întrebi dacă e vorba aici despre un desert sau despre un aperitiv? Ei bine, trebuie sa încerci și să afli. Orice vei decide apoi, vei vedea că nu vei fi dezamăgit de asocierea aceasta de gusturi, cel puțin neobișnuită pentru noi.
Cum am descrie noi bucătăria grecească? Condimente alese, ingrediente sănătoase, combinații inspirate, arome care mai de care mai apetisante toate în cele mai inspirate și mai cuceritoare preparate tradiționale! Cu siguranță nu vei regreta dacă le vei include cel puțin o dată în meniul sejurului tău grecesc!
© 2017, DAIAVEDRA
